Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Spenat- och grönkålsgratäng
8–10 bufféportioner
40 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Spenat- och grönkålsgratäng med brynt smör och pankoströssel. Underbar vegetarisk gratäng till jul som ska ätas nylagad och rykande varm.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
8–10bufféportioner
- 400 ggrönkål
- 250 gbabyspenat
Stuvning
- 2schalottenlökar
- 1 msksmör
- 3 mskvetemjöl
- 4 dlmjölk
- 1 dlvispgrädde
- 2 mskdijonsenap- grov
- 2 dlgruyère- finriven, + 1 dl
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Pankoströssel
- 25 gsmör
- 1 dlpanko
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Repa grönkålen från stjälkarna. Finhacka stjälkar och blad var för sig. Förväll stjälkarna i lättsaltat vatten ca 1 minut. Tillsätt grönkålsblad och spenat och förväll ytterligare ca 1 minut. Spola i kallt vatten och pressa ut vätskan.
-
Stuvning: Skala och finhacka löken. Fräs den i smör ca 3 min. Rör ner mjölet. Vispa ner mjölk och grädde och låt koka ca 3 min. Tillsätt senap och 2 dl ost. Krydda med salt och peppar.
-
Pankoströssel: Bryn smöret i en stekpanna. Tillsätt pankon och låt den rostas ca 2 min.
-
Blanda oststuvningen med grönkål och spenat. Häll stuvningen i en ugnssäker form. Strö på 1 dl ost och pankoströssel. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min. Servera gratängen rykande varm.
-
För fler vegetariska recept - följ oss på Facebook:
