Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego❤️
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Spenat- och ängssyresallad med clementindressing
8–10 bufféportioner
15 minuter
Krispigt och fräscht! Ängssyra finns av märket Swegro men går bra att byta ut mot röd mangold.
Varva spenat, gemsallad, ängssyra, clementiner och granatäppelkärnor på ett fat. Foto: Anna Kern
Ingredienser
8–10bufféportioner
- 2clementiner- -3
- 0,5granatäpple
- 2hjärtsallad- (gemsallad)
- 1 krukaängssyra- röd eller röd mangold
- 70 gbabyspenat
Dressing
- 2clementiner- skal och saft
- 1,5 mskdijonsenap
- 1 mskhonung- flytande
- 1 dlolivolja- mild
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Dressing: Skölj clementinerna i ljummet vatten. Riv det yttersta skalet och pressa ut 1/2 dl saft. Blanda clementinskal och -saft med senap och honung. Vispa ner oljan, lite i taget. Krydda med salt och peppar.
-
Skala clementinerna med kniv och skär i skivor. Peta ut kärnorna ur granatäpplet.
-
Lossa bladen från gemsalladen och halvera dem. Varva spenat, gemsallad, ängssyra, clementiner och granatäppelkärnor på ett fat. Servera med dressingen.
