Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sparrissoppa med färskostkräm & baconströssel - recept
4 personer
Härlig och krämig soppa med goda smaker.
1 Bryt av den nedersta torra delen av sparrisen. Skär sparrisen i bitar. Skala och hacka schalottenlöken. Fräs lök och sparris i en gryta med smör. Tillsätt buljongtärningar och kokande vatten. Låt soppan koka 10 minuter.
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 250 ggrön sparris
- 2schalottenlökar
- 25 gsmör
- 2hönsbuljongtärningar
- 8 dlvatten- kokande
- 0,5 dlvispgrädde
- salt- peppar
- 1 tskhonung
Färskostkräm
- 1 dlgrädde
- 1 dlfärskost- naturell salt, peppar
Baconströssel
- 0,5 pktbacon
Brödpinnar
- 0,5pizzadeg- se recept till höger
- 1ägg
- sesamfrön
Gör så här
-
Mixa soppan slät med mixerstav. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp under omrörning. Smaka av med salt, peppar och honung.
-
Färskostkräm: Vispa grädden tjocka och blanda ner färskosten och vispa till en tjock kräm. Smaka av med salt och peppar. Lägg över i en spritspåse med rakt tyll.
-
Baconströssel: Skiva baconen tunt och stek det krispigt i en het stekpanna. Låt det rinna av på hushållspapper.
-
Brödpinnar: Dela degen i 20 bitar. Rulla dem på mjölat bakbord till lillfingertjocka, avlånga längder, cirka 20 centimeter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på bakgaller.
-
Vid servering: Häll upp soppan i koppar och spritsa färskostkräm i en spiral i koppen. Strö över baconströssel och servera med brödpinnar
