Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sparrissallad
10 bufféportioner
20 minuter
Hasselnötter och -olja kan bytas ut mot pinjenötter och mer rapsolja.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
10bufféportioner
- 10sparrisar- gärna gröna och vita
- 1 knipparädisor
- 50 gsolrosskott
- 80 grucola
- 50 ghasselnötter- rostade
- 2 mskschalottenlök- finhackad
- 2 mskbalsamvinäger
- 2 mskhasselnötsolja
- 2 mskrapsolja
- 2 krmsalt
Gör så här
-
Bryt av den nedre delen på den gröna sparrisen, ca 2 cm, och skala den vita. Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 min för vit och ca 5 min för grön. Spola hastigt i kallt vatten så att kokningen avstannar och låt den rinna av.
-
Rosta hasselnötterna i torr stekpanna tills skalet börjar knäppa. Gnugga av skalet med hushållspapper.
-
Halvera sparrisen. Ansa och skiva rädisorna. Blanda sparris, rädisor, solrosskott, rucola och hasselnötter.Blanda lök, vinäger, olja och salt och häll över precis före servering.
