Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sparrissallad med spenat, kalkon och kokt ägg
4 personer
Lättkokt sparris utgör basen i denna läckra lunchsallad. Ägg, avokado och kokt kalkon mättar och gör gott i kroppen. Dijonsenapssåsen smakar ljuvligt till.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Sparrissallad
4personer
- 1 knippagrön sparris
- 200 gbabyspenat
- 2ägg- kokta 7 minuter
- 150 gkalkonbröst- kokt i tunna skivor
- 2avokado
- 0,5rödlök
- örtsalt
- 1 mskavokadoolja- eller olivolja
- bladpersilja
Dijonsenapssås
- 2 dlcrème fraiche- lätt
- 1 mskdijonsenap- grov
- 1 tskhonung- flytande
Tillbehör
- 4rågbröd
- 1 mskolivolja
Gör så här
-
Koka sparrisen i lättsaltat vatten ett par minuter (skala sparrisen om de är kraftiga).
-
Lägg upp spenat i en skål eller på ett stort fat.
-
Dela sparrisen på mitten och lägg ovanpå spenaten.
-
Skala och dela äggen på mitten.
-
Lägg på ägghalvor och kalkonskivor.
-
Skala och kärna ur avokadon, skär den i klyftor och lägg upp på salladsfatet.
-
Huv rödlöken tunt och lägg på fatet.
-
Ringla över oljan och strö på örtsalt.
-
Dijonsenapssås
-
Blanda crème fraîche, senap och honung och ringla över. Garnera med persilja.
-
Tillbehör
-
Ringla 1 msk olivolja över rågbrödsskivorna. Rosta i 225 grader i cirka 3 minuter
