Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sparrissallad med rabarber och gurka
10 bufféportioner
30 minuter
Recept på sparrissallad med rabarber och gurka. Testa en spännande och somrig smakkombination – gurka, rabarber och sparris.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
10bufféportioner
- 500 gsparris- vit
- 3,5 dlvatten
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tsksalt
- 1 tskströsocker
- 1gurka- stor
- 100 grabarber
Dressing
- 3 mskolivolja
- 2 mskcitron- pressad
- 1 mskhonung
- 0,5 tsksalt
Garnering
- 1 tskflingsalt
- dill
Gör så här
-
Skala sparrisen och skär bort den nedersta biten. Skär i ca 2 cm breda bitar.
-
Koka upp vatten, citronsaft, salt och socker. Koka sparrisen ca 5 min, tills den är mjuk men med tuggmotstånd. Låt kallna i lagen.
-
Skala gurkan och halvera den på längden. Skrapa bort kärnorna och skär den i ca 1 cm breda bitar. Ansa rabarbern och skär den i 2–3 mm breda skivor.
-
Dressing: Vispa ihop alla ingredienser.
-
Häll bort lagen från sparrisen och blanda grönsakerna med dressing och flingsalt precis före servering. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med små dillkvistar.
