Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sparrisdipp
4 personer
15 minuter
Dipp med färskost till nyskördad sparris och andra vårprimörer blir en riktigt vårig förrätt.
Recept på sparrisdipp. Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 300 gsparris- grön
- 2 mskolivolja
- 1 krmsalt
- 100 gfärskost- naturell
Att dippa
- sparrisknoppar- färska
- småmorötter
- rädisor
- småspäda blad- av grön- eller svartkål
- gräslöksknoppar
Gör så här
-
Skär av sparristopparna ca 10 cm från toppen. Spara dem till att dippa. Skär stjälkarna i mindre bitar. Koka upp lättsaltat vatten. Koka stjälkarna ca 5 min.
-
Mixa stjälkarna med olja och salt till en fin puré. Passera genom sil så den blir slät och växtfibrerna stannar i silen.
-
Rör ihop purén med färskosten. Ställ i kylen och låt kallna.
-
Doppa sparris, morötter, späda grönkåls- eller svartkålsblad eller gräslöksknoppar i sparrisdippen.
-
Fotograf: Lina Eriksson
