Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sparris med parmachips och örtost
8 bufféportioner
Rostad sparris är en verklig delikatess som smakar härligt tillsammans med chips av parmaskinka och en hemgjord örtost.
Ove Lindfors
Ingredienser
8bufféportioner
- 16 – 24parmaskinka
- 750 gsparris- grön
- 2 – 3 mskolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
- 1,5 dlparmesan- grovriven
- 4 mskpinjenötter
Örtost:
- 500 gricotta
- 2 krukorbasilika
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 3 mskolivolja
- 2 dlparmesan- riven
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Örtosten: Mixa alla ingredienser till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
-
Parmachipsen: Sätt ugnen på 225 grader. Lägg skinkan på plåtar med bakplåtspapper.
-
Rosta i mitten av ugnen cirka 8 minuter. Låt kallna.
-
Bryt av den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Lägg sparrisen på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar. Stek i mitten av ugnen cirka 10 minuter. Låt svalna.
-
Lägg upp sparrisen på ett stort fat. Strö över ost och nötter. Lägg skinkchipsen vid sidan om och servera med örtosten.
