Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Spansk tortilla med paprikasås - recept
4 personer
30 minuter
En klassisk tapasrätt som blir en utmärkt brunchrätt, eftersom den lätt går att laga till många.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 700 gpotatis- cirka av fast sort
- 2gula lökar
- 4vitlöksklyftor
- 4 mskolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
- 8ägg
- 1 dlpersilja- hackad
Paprikasås
- 1 burkgrillad paprika i olja- (cirka 200 g paprika i avrunnen vikt)
- 3 mskolja- från paprikaburken
- 1vitlök- hackad
- 1 tskpaprikapulver
- 2 msksherryvinäger
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Skala potatis och lök. Skär potatisen i tunna skivor. Hacka lök och vitlök.
-
Stek potatis och lök på svag värme i oljan i en stor stekpanna tills allt är mjukt. Tillsätt vitlöken mot slutet. Salta och peppra. Lyft upp allt.
-
Vispa upp äggen med en gaffel i en bunke. Vänd ner potatis, lök och persilja.
-
Häll tillbaka blandningen i pannan. Stek omeletten tills den får färg på undersidan, utan att röra om, cirka 5 minuter.
-
Vänd omeletten med hjälp av en tallrik och stek den andra sidan klar, cirka 3 minuter. Stjälp omeletten ur pannan och låt den vila cirka 5 minuter. Skär omeletten i tårtbitar eller större tärningar. Servera tillsammans med såsen och oliver.
