Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Spansk köttgryta med chorizo, paprika, oliver samt saffransris
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Spansk köttgryta med chorizo, paprika, oliver samt saffransris kan göras klar dagen före servering. Vänta i så fall med att blanda ner paprika, korv, oliver och sherry tills den ska värmas nästa dag.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 600 ggrytbitar- av nötkött
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 3 dlvatten
- 2 dlrött vin- gärna spanskt
- 2 mskkalvfond- konc
- 1,5 tskpaprikapulver
- 1lagerblad
- 2paprikor- röda
- 200 gchorizo- små
- 1 dlgröna oliver- med sardellfyllning, gärna spanska
- 0,5 dlsherry- halvtorr
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
Garnering
- örter- t ex bladpersilja, körvel, timjan
Saffransris
- 3 dlris- långkornigt
- 0,5 pktsaffran- (à 1/2 g)
- 1 tsksalt
- 200 gärtor- frysta gröna
Tillbehör
- sallad
Gör så här
-
Putsa köttet och skär det eventuellt i mindre bitar. Krydda köttet med salt och peppar. Skala och hacka lök och vitlök. Stek kött och lök i olja i omgångar i en stekpanna. Lägg över kött och lök i en gryta. Häll på vatten och vin och tillsätt fond, paprikapulver och lagerblad. Låt koka under lock tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme.
-
Saffransris: Koka riset med saffran och salt enligt anvisning på förpackningen. Blanda ner ärterna när ca 5 min återstår av koktiden.
-
Kärna ur och skär paprikan i bitar. Stek paprika och korv i en stekpanna tills de fått fin färg. Blanda ner paprika, korv och oliver i grytan och tillsätt sherry. Låt koka ytterligare ca 5 min.
-
Blanda majsstärkelsen med lite kallt vatten. Rör ner redningen i grytan och låt koka upp.
-
Toppa grytan med örter och servera med saffransris och sallad.
