Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Spaghetti alle vongole
4 personer
50 minuter
På många italienska restauranger serveras den enkla men mycket goda pastarätt med fina vongolemusslor. Får du inte tag på just de musslorna kan de ersättas med hjärt- eller blåmusslor.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 400 gspaghetti
- 1 kgvongolemusslor
- 3vitlöksklyftor
- 1 – 2peperoncino- eller 2 krm chiliflakes
- 1 knippabladpersilja- stor
- 1 dlolivolja
- 2 dlvitt vin- torrt
- 0,5 tsksalt
Gör så här
-
Lägg musslorna i en bunke med välsaltat vatten och isbitar. Låt stå ca 30 min så spottar musslorna ur sig smuts och sand. Häll av musslorna i ett durkslag och skölj av dem noga.
-
Skala och hacka vitlöken. Hacka peperoncino och persilja. Fräs vitlök och peperoncinos i olja på svag värme i en stor panna. Häll på vinet och koka upp.
-
Lägg musslorna i pannan och koka under lock tills de öppnats, ca 3 min. Släng bort de musslor som inte har öppnats.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen, men ta den från värmen ca 1 minut tidigare än vad som anges. Häll av kokvattnet.
-
Vänd ner spaghetti och persilja i pannan. Blanda noga runt så att pastan tar smak av buljongen. Sätt på ett lock och låt dra ca 1 minut. Krydda med salt och servera genast.
