Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Spagetti med grön sparris
4 personer
När jag längtar efter en enkel vegopasta köper jag en tetra färdig sparrissoppa och ett knippe grön sparris.
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 400 gspaghetti
- 200 gsparris- grön (fryst går bra)
- 2schalottenlökar
- 1 mskolivolja
- 5 dlkelda sparrissoppa- (1 pkt)
- 1 mskcitron- pressad
- 1 litenparmesan- bit, att hyvla
- pinjenötter- rostade
Gör så här
-
Koka pastan al dente enligt anvisning.
-
Skala och hacka löken fint. Om du använder färsk sparris, så bryt bort den nedre torra delen av stjälken. Skär sparrisen i bitar, men spar knopparna med en bit av stjälken av kvar.
-
Fräs löken mjuk i olja i en vid kastrull eller traktörpanna. Lägg ner sparris- bitarna och vänd runt.
-
Slå på sparrissoppan och sjud några minuter, så sparrisen blir knappt mjuk. Den ska ha kvar ett bra tuggmotstånd. Smaka av med pressad citron.
-
Servera den väl avrunna spagettin med sparrissåsen. Strö över rostade pinjenötter och hyvla över parmesan.
