Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Souvasrökt älgytterfilé med löjrom, tunnbrödssticks och västerbottenssmör
10 personer
20 minuter
När råvarorna har högsta kvalitet kan man hålla det så här enkelt. Otroligt snabb förrätt med exklusiv känsla! Be att få älgytterfilén skivad i butiken.
Souvasrökt älgytterfilé med löjrom, tunnbrödssticks och västerbottenssmör Foto: Charlie Drevstam
Souvasrökt älgytterfilé med löjrom
10personer
- 250 gsouvasrökt älgytterfilé- i tunna skivor eller kallrökt renstek
- 2 dlgräddfil
- 100 glöjrom
Garnering
- 50 gspäda salladsskott
- 2 mskrapsolja- kallpressad
Tunnbrödssticks
- 2tunnbröd- mjuka, (ca 15 x 25 cm)
- 2 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
Västerbottenssmör
- 200 gsmör- rumsvarmt
- 100 gvästerbottensost- finriven
Gör så här
-
Låt gräddfilen rinna av i kaffe-filter ca 1 timme. Låt eventuellt löjrommen rinna av i sil.
-
Tunnbrödssticks: Sätt ugnen på 150 grader. Skär tunnbröden i ca 2 cm breda remsor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med olja. Strö över salt och rosta bröden mitt i ugnen ca 10 min. Låt sticksen kallna på galler.
-
Smör: Vispa ihop smör och ost till ett fluffigt smör. Ställ kallt men ta fram i rumstemperatur en stund före servering.
-
Fördela den skivade filén på tallrikar. Spritsa eller klicka på gräddfil. Toppa med löjrom och garnera med salladsskott och olja. Servera med tunnbrödssticks och västerbottenssmör.
