Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Soupe au pistou
4 personer
25 minuter
Soupe au pistou är en fransk grönsakssoppa. Pistou är likt den italienska peston men innehåller inte pinjenötter.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 200 gpotatis
- 200 gmorötter
- 1purjolök
- 1 lvatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 burkvita bönor- (400 g)
- 200 gharicots verts
Pistou
- 1 krukabasilika
- 50 gost- t ex comté
- 1vitlöksklyfta
- 0,5 dlolivolja
- 1 krmsalt
Tillbehör
- fougasse- eller annat bröd
Gör så här
-
Skala och skär potatis och morötter i små tärningar. Ansa och skär purjolöken i små bitar. Lägg rotfrukterna i en gryta och häll på vattnet. Tillsätt buljongtärningar, salt och peppar och låt soppan koka under lock ca 10 min.
-
Pistou: Repa bladen från basilikan. Riv osten. Skala vitlöksklyftan. Mixa basilika, ost, vitlök, olja och salt med mixerstav. Lägg pistoun i en soppskål.
-
Spola av bönorna med kallt vatten. Skär haricots vertsen i mindre bitar. Lägg de båda bönsorterna i grytan och koka ytterligare ca 3 min.
-
Häll den heta soppan över pistoun och rör om. Servera genast.
