Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sötsyrlig key lime pie med grädde
10 bitar
15 minuter
tillagning: 15 minuter
att dra: 15 minuter
i ugn: 25 minuter
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
att dra: 15 minuter
i ugn: 25 minuter
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
För den som gillar fräscha och syrliga bakverk är key lime pie den ultimata pajen. Den klassiska pajen har fått sitt namn efter de små key lime-frukterna som växer i Florida Keys.
Foto: Åsa Swanberg
Fyllning
10bitar
- 4lime
- 1 burksötad kondenserad mjölk- (400 g)
- 1 mskvaniljsocker
- 2äggulor
- 2ägg
Botten
- 15digestivekex
- 100 gsmör- rumsvarmt
Topping
- 2 dlvispgrädde
- limeskal
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Skrubba limefrukterna. Riv skalet av två av dem och pressa saften ur alla. Rör ihop kondenserad mjölk, limesaft och -skal och vaniljsocker med en slickepott. Vänd ner äggulorna och sedan äggen. Rör ihop det till en slät smet. Låt fyllningen stå och dra i 15–20 min i rumstemperatur.
-
Mixa digestivekexen i en matberedare. Tillsätt smör och mixa ihop det. Tryck ut blandningen i en pajform, 22–24 cm i diameter, upp på kanten. Grädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min.
-
Häll fyllningen i pajskalet genom en finmaskig sil. Grädda pajen mitt i ugnen i 15–20 min.
-
Låt pajen kallna och låt den stå i kylskåp i 2 tim. Vispa vispgrädden medelfast och spritsa eller klicka ut den på pajen. Toppa med limeskal.
