Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sötpotatissoppa med pinnbröd
4 personer
30 minuter
Sötpotatisvichyssoise med pinnbröd är värmande och gott. Koka soppan på stormkök ute i naturen med förberedelser hemifrån. Det passar även bra att toppa soppan med fetaost eller riven ost.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 1sötpotatis
- 4potatisar- av mjölig sort
- 1 bitpurjolök- (ca 10 cm)
- 1 lvatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 1 dlvispgrädde
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 dlhavrefraiche
- 1 mskgräslök- hackad
Pinnbröd, till 6 bröd
- 5 dlvetemjöl- (300 g)
- 2 tskbakpulver
- 0,5 tsksalt
- 2 dlvatten
Gör så här
-
Skala sötpotatis och potatisen. Skär dem i små tärningar (ju mindre tärningar desto snabbare kokar soppan färdigt). Ansa och skiva purjolöken.
-
Koka upp vattnet med buljongtärningar och de båda potatissorterna. Låt soppan koka tills potatisen är helt mjuk. Lägg i purjolöken men spara lite till garnering.
-
Mosa potatisen och späd eventuellt med lite vatten. Häll i grädden och krydda med salt och peppar. Toppa med havrefraiche, den sparade purjolöken och gräslök.
-
Pinnbröd: Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Häll i vattnet och blanda degen väl. Lägg den i en burk eller i en liten påse och ta med degen på utflykt.
-
Dela degen i sex bitar och rulla ut dem till cm–tjocka längder. Rulla dem runt pinnar.
-
Håll pinnarna över glöd från öppen eld, snurra runt dem tills bröden fått en gyllenbrun färg. Ta bröden från glöden och dra av bröden från pinnarna.
-
Servera bröden till soppan.
