Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sötpotatispommes med primörer, mizuna och rödbetshummus
4 personer
45 minuter
Här samlas massor av sköna smaker på samma fat! En god rödbetshummus passar utmärkt till läckra primörer. Servera med honungsbalsamico.
Wolfgang Kleinschmidt
Sötpotatispommes
4personer
- 1sötpotatis
- 5 dlolja- till fritering
- salt
Supersallad
- 70 gmizunasallad- eller rucola
- 100 grödkål
- 2 mskmullbär- torkade
- 1 mskgojibär
- 1 dlbjörnbär
- 1 dlhallon
- 1 dlnötter- rostade och pumpakärnor, rostade i en torr stekpanna
Rödbetshummus
- 3rödbetor- kokta
- 1 pktkikärter- 400 g
- 1 – 2vitlöksklyftor- pressade
- 1 msktahini (sesampasta)- eller mandelsmör
- 2 mskolivolja
- salt
- svartpeppar- malen
Honungsbalsamico
- 1 mskkrossade tomater
- 2 mskolivolja
- 0,5 tskhonung
Primörer
- morötter
- rädisor
Gör så här
-
Sötpotatispommes: Tvätta, torka och skär potatisen i centimetertjocka strimlor.
-
Värm oljan till 160-170 grader och fritera lite i taget.
-
Vänd upp på ett bakplåtspapper och strö över salt.
-
Supersallad: Lägg upp salladen på ett fat, strimla rödkålen och blanda i. Lägg över resten av ingredienserna.
-
Rödbetshummus: Mixa alla ingredienser, smaka av med salt och peppar.
-
Honungsbalsamico: Rör ihop ingredienserna till dressingen.
-
Primörer: Servera primörerna som tillbehör.
-
Servering: Lägg upp sötpotatispommes, supersallad, primörer och rödbetshummus och servera med honungsbalsamico.
