Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sötpotatisplättar med lins- och blomkålssallad
4 personer
40 minuter
Recept på sötpotatisplättar med lins- och blomkålssallad. Plättarna är lättgjorda och goda med sin sötaktiga smak. Hittar du inte blomkålsris kan du grovriva blomkål i stället.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 0,5sötpotatis- (ca 170 g)
- 1 burkkikärter- (400 g) (spara spadet)
- 0,5 dlmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 1 tsksalt
- 2 mskolivolja
Sallad
- 1gurka- liten
- 1 knippabladpersilja
- 0,5granatäpple
- 1 påseblomkålsris- (300 g)
- 1 förplinser- kokta, ekologiska, t ex Zeta (380 g)
- 70 gsalladsmix
- 1 dlmandlar- rostade, salta
- 1 mskcitron- pressad
- 1 mskolivolja
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tahinidressing
- 0,5 dltahini (sesampasta)- (sesampasta)
- 1 dlolivolja
- 2 mskcitron- pressad
- 1 tskhonung
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skala och grovskiva sötpotatisen. Lägg den i mixerskål eller matberedare och tillsätt kikärter, 1/2 dl kikärtsspad, majsstärkelse och salt. Mixa slätt.
-
Klicka ut potatiskrämen i en stekpanna med olja. Stek på medelvärme på båda sidor tills plättarna fått fin färg, ca 5 min. Lägg plättarna på ett fat.
-
Skiva gurkan. Repa och grovhacka persiljan. Gröp ur granatäpplet.
-
Koka blomkålsriset i lättsaltat vatten ca 2 min. Häll av i sil under kallt vatten. Skölj linserna i kallt vatten. Blanda ris, linser, salladsmix, gurka, granatäpple, persilja och mandlar. Tillsätt citronsaft, olja, salt och peppar och blanda.
-
Dressing: Lägg tahini, olja, citronsaft, honung, salt och peppar i en skål och mixa slätt med mixerstav.
-
Servera plättarna med sallad och dressing.
