Recept: Caroline Hofberg
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sötpotatispizza med picklad lök
16 bitar
40 minuter
Lättlagat recept på pizza med sötpotatis och mozzarella.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
16bitar
Botten
- 25 gjäst
- 1,5 dlvatten- ljummet, 37 grader
- 0,5 tskströsocker
- 1 tskflingsalt
- 3 mskolivolja
- 3 dlvetemjöl- cirka
Fyllning
- 1rödlök
- 1citron- pressad saft
- 1 mskagavesirap
- 200 gsötpotatis- cirka
- 2 dltomatsås
- 2mozzarella
- 2 krmchiliflakes
- flingsalt
- 1,5 dlsvarta oliver
- 4 mskolivolja
- rucola
Gör så här
-
Botten: Smula jästen i en bunke och rör ut i det ljumma vattnet. Blanda i socker, salt och olivolja. Tillsätt mjölet, lite i taget, och arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.
-
Låt jäsa under duk cirka 1 timme. Under tiden: Skala, dela och skiva löken tunt. Blanda citronsaft och agavesirap. Vänd ner löken. Låt marinera minst 30 minuter. Rör om ett par gånger under tiden.
-
Skala sötpotatisen. Hyvla den tunt, helst på mandolin.
-
Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela i två delar och kavla ut till pizzor. Lägg pizzorna på plåtar med bakplåtspapper.
-
Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
-
Ta ut och toppa med den picklade löken och rucola.
