Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sötpotatisburgare med coleslaw och chilimajonnäs
4 personer
40 minuter
Sötpotatisburgare med coleslaw och chilimajonnäs är goda vegoburgare. Krama ihop burgarna noga så håller de ihop bättre i pannan när de steks.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 400 gsötpotatis
- 1gul lök- liten
- 1vitlöksklyfta- liten
- 100 ghalloumiost
- 0,5 dlhavregryn
- 1ägg
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 msksmör
Coleslaw
- 250 grödkål
- 1morot
- 0,5 dlmajonnäs
- 0,5 dlcrème fraiche
- 0,5 tskkumminfrön- stötta
Chilimajonnäs
- 1äggula
- 2 krmvitvinsvinäger
- 2 dlrapsolja
- 1 tskingefära- riven
- 0,5 tsksoja- japansk
- 1 krmchiliflakes
- 0,5 tsksalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 4hamburgerbröd
- 1 krukakoriander
Gör så här
-
Coleslaw: Strimla rödkålen tunt, gärna på mandolin. Skala moroten och grovriv den eller svarva den i en grönsakssvarv. Blanda kål och morot med crème fraiche och majonnäs. Krydda med kummin.
-
Chilimajonnäs: Lägg äggulan i en bunke och blanda ner vinägern. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle under konstant vispning tills en tjock majonnäs bildats. Smaka av med riven ingefära, soja och chiliflakes. Krydda med salt och peppar.
-
Skala och riv sötpotatis, lök och vitlök grovt. Riv halloumi-n. Blanda det rivna med havregryn och ägg. Krydda med salt och peppar.
-
Krama ihop och forma smeten till fyra burgare. Stek dem i smör ca 5 min på varje sida.
-
Rosta snittytorna på hamburgerbröden i en stekpanna. Bred på ett lager majonnäs. Lägg på burgarna och toppa med coleslaw och koriander.
