Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sötpotatis med zucchini, svartkål och tofu
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
marinering: 10 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
marinering: 10 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Lättlagat recept på en plåt med sötpotatis och zucchini. Sötpotatis och tofu får mycket smak av misopasta. Den gröna såsen har syra från lime och sting och hetta från wasabi och chili. Tofu tillverkas också här i Sverige och tillför bra med protein.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 800 gsötpotatis
- 1zucchini- gul eller grön
- 4 bladsvartkål
- 400 gtofu- (firm)
- 1 tsksvarta sesamfrön
- 2salladslökar
Marinad
- 2 mskrapsolja
- 2 mskmisopasta
- 1 mskröd curry thai
Peruansk grön sås
- 1grön jalapeñochili
- 0,5 krukabasilika
- 2 tskingefära- riven
- 2 tskwasabipasta
- 1 krmsalt
- 1 msklime- pressad
- 1 dlcrème fraiche
- 0,5 dlmajonnäs
Tillbehör:
- ris- eller bulgur, ev
Gör så här
-
Borsta sötpotatisen väl i ljummet vatten. Skär den i cm-tjocka skivor, skär dem eventuellt på hälften om de är stora. Skär zucchinin i tjocka skivor. Repa bladen från svartkålen. Sätt ugnen på 225°.
-
Marinad: Blanda olja, misopasta och curry i en stor bunke. Lägg i potatis och grönsaker och blanda om väl. Låt stå ca 10 min så att grönsakerna hinner dra åt sig av smaken.
-
Bred ut potatis och grönsaker på en smord ugnsplåt, spara marinaden. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min.
-
Skär tofun i tärningar och blanda med marinad och sesamfrön. Ta upp tofun ur marinaden och lägg den på plåten. Tillaga ytterligare ca 20 min. Ansa och finstrimla salladslöken.
-
Sås: Kärna ur och skiva jalapeñon. Ta eventuellt bort innerväggarna där mycket av hettan sitter. Mixa alla ingredienserna till såsen utom majonnäs i en mixer. Rör ner majonnäsen i såsen.
-
Servera grönsakerna med sås och eventuellt ris eller bulgur.
