Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sotare med dillsmör - klassiskt recept
4 personer
30 minuter
En gammal strömmingsklassiker som brukade stekas direkt på spishällen när man hade vedeldad spis. Servera med kokt färskpotatis eller potatismos och citron.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
- 16strömmingar
- 3 mskgrovsalt
Dillsmör
- 125 gsmör- mjukt
- 3 mskdill- hackad
- 1 tskcitronsaft
- salt
- svartpeppar- malen
Ättiksprit
- 2 tskströsocker
- 2 mskättiksprit
Tillbehör
- färskpotatis- kokt eller potatismos
- citron
- dill
Gör så här
-
Sotare: Rensa strömmingarna, men låt huvudet och ryggbenen vara kvar. Skölj strömmingarna och vänd dem sedan i grovt salt.
-
i strömmingarna och halstra dem i 2 minuter på varje sida.
-
Dillsmör: Blanda smöret med dill, citronsaft och krydda med salt och peppar.
-
Ättiksprit: Rör ihop strösocker och ättika och droppa över sken.
-
Servering: Servera de nyhalstrade strömmingarna tillsammans med dillsmör, kokt färskpotatis eller potatismos och citron. Stek gärna citronerna på båda sidor så blir syran mildare. Garnera med dill.
