Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Soppgryta med julrester
4 personer
25 minuter
Soppgryta med julrester är en matig soppgryta som värmer i mellandagarna. Variera köttbullarna med tärnad julskinka, beroende på vad som finns kvar. Pepparrots-strössel och grovkornig senap gör att soppgrytan känns som en ny husmansklassiker!
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 300 grotfrukter- blandade, t ex rotselleri, morot, kålrot eller palsternacka
- 5kryddpepparkorn
- 1 tsktimjan
- 2 mskolivolja
- 3 dlvitt vin- torrt
- 12 dlvatten
- 2kycklingbuljong- tärningar eller kalvbuljongtärningar
- 1lagerblad
- 4potatisar- kalla, kokta
- 24köttbullar- stekta eller 400 g tärnad julskinka
- 1 – 2 krmsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Pepparrotsströssel
- 0,5citron
- 0,5 dlpersilja- hackad
- 2 mskpepparrot- färsk riven
Tillbehör
- dijonsenap- grovkorning
Gör så här
-
1. Skala, halvera och skiva lök och vitlök. Skala och skär rotfrukterna i 1–2 cm stora tärningar.
-
Fräs lök, vitlök, rotfrukter, kryddpeppar och timjan i olja i en gryta. Tillsätt vinet och låt det koka in 2–3 min. Tillsätt vatten, buljongtärningar och lagerblad. Låt koka upp och sjud under lock 5–10 min tills rotfrukterna är nätt och jämnt mjuka.
-
Strössel: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och blanda det med persilja och pepparrot.
-
Skär potatisen i klyftor eller skivor. Blanda ner potatis och köttbullar eller skinka i soppgrytan. Krydda med salt och peppar. Servera med pepparrotsströssel och senap.
