Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Soppa på lammkorv och squash
4 personer
En lättlagad soppa där den härliga nordafrikanska lammkorven merguez ger en kryddig spets till anrättningen. Kan man inte hitta just den sorten i affären går det bra med någon annan het variant. Den som vill göra soppan matigare kan tillsätta 100 g tärnad fetaost precis före servering.
Ingredienser
4personer
- 1squash- liten (ca 300 g)
- 250 gmerguez
- 2 mskolivolja
- 1vitlök- klyfta, pressad
- 1 tskspiskummin- mald
- 0,5 tskkoriander- mald
- 0,5 tskkardemumma- mald
- 1 burktomater- passerade (400 g)
- 0,5 lvatten
- 2 mskkalvfond- (Bong)
- 0,5 tsksalt
- 2 mskgräslök- hackad
Gör så här
-
Skär squashen i cm-tjocka skivor. Halvera och strimla skivorna i cm-tjocka stavar. Skär korven i lagom munsbitar.
-
Fräs squash, korv, pressad vitlök och kryddor i olivolja någon minut under omrörning i en stor gryta.
-
Tillsätt passerade tomater, vatten och kalvfond. Rör om och låt soppan sjuda 5 minuter utan lock, på svag värme.
-
Smaka av med salt. Strö över gräslök före servering.
