Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Soppa med udonnudlar och shiitakesvamp
4 personer
En enkel och vegetarisk soppa om man byter ut hönsbuljong mot grönsaksbuljong. Om det inte går att hitta udonnudlar så använd egna favoriter.
Ingredienser
4personer
- 50 gingefära- färsk
- 2vitlöksklyftor
- 1lök- gul
- 1 mskrapsolja
- 1 lhönsbuljong- (tärning + vatten)
- 1 dlsoja- japansk
- 2 mskmisopasta
- 200 gudonnudlar- färska eller torkade
- 2salladslökar
- 2pak choi
- 200 gshiitakesvamp
- 0,5 mskdashi
Garnering
- 50 gshisokrasse- 0,5 ask
Gör så här
-
Skala och strimla ingefära, vitlök och lök. Fräs strimlorna i oljan i en gryta. Tillätt buljong, soja och miso och låt koka upp. Tillsätt nudlarna och låt koka tills de är mjuka.
-
Skär salladslök och paksoi i mindre bitar. Blanda ner salladslöken, paksoi och shiitakesvampen i buljongen precis före servering. Smaka av med dashi och garnera soppan med shisokrasse.
