Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Soppa från Marocko med torkad frukt
4 personer
35 minuter
Mustiga härliga kryddor från Nordafrika passar perfekt att värma sig med så här års.
Soppa från Marocko med torkad frukt
4personer
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 litenröd paprika
- 5aprikoser- torkade
- 1 mskolivolja
- 1 förpquinoafärs- fryst (300 g)
- 1,5 tskmynta
- 1 tskspiskummin- mald
- 1 lvatten
- 3 mskgrönsaksfond- konc
- 1 burktomater- krossade (400 g)
- 3 mskrussin
- 1 burkkikärter- (400 g)
- 2 krmharrissapasta
- 2 tskcitron- pressad
- 1 tsksalt
- 0,5 dlpersilja- hackad
- 2 mskmynta- färsk hackad
Gör så här
-
Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Strimla aprikoserna.
-
Fräs lök, vitlök och paprika i olivolja i en gryta 2–3 min. Tillsätt quorn, mynta och spiskummin och låt fräsa med 1–2 min.
-
Tillsätt vatten, fond, tomater, aprikoser och russin. Koka under lock ca 20 min.
-
Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Blanda i kikärterna i soppan när 5 min av koktiden återstår.
-
Smaka av med harissa, citronsaft och salt. Vänd ner örtkryddorna och servera.
