Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sommarsallad med rökt lax, melon och blåbär
4 personer
15 minuter
Krispig och saftig sallad med melon och söta blåbär är gott till rökt fisk. Snabbkokta gryn vänds ner i currystekt lök och får massor av extra smak. En ny favorit är det svenska havreriset från Frebaco.
Foto: PER RANUNG
Ingredienser
4personer
- 400 gvarmrökt fisk- t ex lax eller makrill
- 2,5 dlgryn- t ex bulgur, havreris eller matvete
- 1rödlök
- 2 tskcurry
- 60 gspenat
- 500 gvattenmelon
- 1 dlblåbär
- 2 dlmatyoghurt
- 1 – 2 tsksrirachasås
- 1 tskhonung
- smör
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
-
Koka grynen enligt anvisning på förpackningen. Häll av grynen och låt dem ånga av.
-
Skala och finhacka löken. Fräs lök och curry i 1 msk smör i en stekpanna ca 1 minut. Ta av -pannan från värmen och rör ner gryn och spenat. Lägg upp grynen på ett fat eller fördela dem på 4 tallrikar.
-
Dela fisken i bitar. Skala, kärna ur och skär melonen i bitar. Lägg fisk och melon på salladen. Strö på blåbär.
-
Blanda matyoghurt med srirachasås och honung. -Krydda med 1 krm salt. Servera dressingen till salladen.
