Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sommarsallad med färskpotatis och pepparlax
4 personer
Den här salladen är ett riktigt skördekalas. Byt ut laxen mot grillad halloumi om du vill bjuda helt vegetariskt.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 1 kgfärskpotatis
- 100 gsockerärter
- 100 gvaxbönor
- 100 gkörsbärstomater
- 1röd paprika
- 4lökar- färska, med blast
- 1 krukabladpersilja
- 1 krukagräslök
- 200 gpepparlax- varmrökt
garnering
- ärtskott
tillbehör
- senaps- och honungsdressing
Gör så här
-
Skölj potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Låt den rinna av och svalna något.
-
Skär sockerärter och vaxbönor i mindre bitar. Halvera tomaterna. Kärna ur och tärna paprikan. Ansa och hacka den färska löken. Hacka kryddorna. Blanda allt med den nykokta potatisen i en skål.
-
Dela pepparlaxen i mindre bitar och lägg den på salladen. Garnera med ärtskott. Servera senaps- och honungsdressing till.
