Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sommarsallad
8 personer
Nykokta rödbetor varvas med färsk spenat, sockerärter, sparris och hyvlad parmesan i Jespers sommarsallad.
Ingredienser
8personer
- 4 – 5rödbetor- kokta
- 200 ggrön sparris- färsk
- 200 gsockerärter
- 150 gspenat- färsk
- 50 gparmesan- färsk och skivad
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 dlbasilikablad- löst packade
- 0,5citron- finrivet skal
- 2 mskolivolja
Gör så här
-
Skala och koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skär bort ca 2 cm längst ner på sparrisen. Koka sparris och sockerärter 2-3 min i lättsaltat vatten.
-
Skala rödbetorna och skär i klyftor. Blanda spenat, sockerärter och sparris i en stor skål. Lägg i rödbetor. Strö på parmesan, peppar, basilika och citronskal. Ringla över olivolja.
