Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Solrosquiche med potatis och getost
6 personer
Strö solrosfrön i en smord pajform innan degen trycks ut, de ger god smak och knaprig konsistens. Om pajen bakas i god tid kan den värmas ugnen på 125° ca 30 min innan den serveras. Täck då med aluminiumfolie.
Pajdeg
6personer
- 5 dlvetemjöl- (300 g)
- 150 gsmör- kallt, i bitar
- 2äggulor
- 2 mskvatten
Till formen
- 2 msksmör
- 0,5 dlsolrosfrön
Fyllning
- 8potatisar- kokta, skalade (ca 700 g)
- 2 dlörter- hackade; basilika, gräslök och persilja
- 50 ggetost
- 5ägg
- 3 dlgräddfil
- 1 dlmjölk
- 1 tsksalt
- 0,5 krmcayennepeppar
Tillbehör
- körsbärstomater
- örter- färska
Gör så här
-
Pajdeg: Blanda samman vetemjöl, smör och äggulor i matberedare. Tillsätt vattnet och kör hastigt ihop degen. Kavla ut degen. Smörj en pajform, 28 cm i diameter, och strö ut solrosfröna i botten och en bit upp runt kanten. Tryck ut pajdegen i formen. Ställ kallt 30 min.
-
Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 12 min. Tärna eller mosa potatisen.
-
Lägg potatis och örter i pajskalet och smula över getost.
-
Vispa samman ägg, gräddfil, mjölk, salt och peppar. Häll det i formen. Grädda pajen ca 40 min.
-
Garnera med körsbärstomater och kvistar av färska örter.
