Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Solgul tomatsoppa i glas
8 bufféportioner
35 minuter
Kall soppa är en bra bufférätt som med fördel kan göras dagen före kalaset.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
8bufféportioner
- 0,5gurka
- 1paprika- gul
- 600 gtomater- gula, ca
- 1 litengul lök
- 3vitlöksklyftor- hackade
- 1 skivavitt bröd- dagsgammalt
- 3 mskäppelcidervinäger
- 1 mskolivolja
- 6 – 7 dlvatten
- 4 mskgrönsaksfond
- salt
- tabasco
Rågkrutonger
- rågbröd- grovt
- olivolja
- flingsalt
Till servering
- selleristjälkar
- sparris- färsk, grön, skivad
- pumpakärnor
Gör så här
-
Skala gurkan. Skär grönsakerna i bitar och mixa till fint hack tillsammans med vitlöken i en matberedare.
-
Kantskär brödet. Tillsätt brödet i bitar, vinäger, olivolja, vatten och fond. Mixa till en slät soppa.
-
Smaka av med salt och tabasco, det får gärna vara lite sting i soppan. Låt smakerna mogna i kylen.
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Rågkrutonger: Skär brödet i stänger. Pensla med olivolja och strö på flingsalt. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen i cirka 8 minuter.
-
Vid servering: Häll upp soppan i glas eller koppar. Stick ner grönsaksstänger och strö på pumpakärnor. Lägg en krutong över varje glas.
