Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Soft shell crab med örtsmör och citron
4 personer
30 minuter
Soft shell crab, eller glaskrabba, serveras ofta som förrätt. Här har vi smaksatt med citron, örter och vitlök.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
4personer
- 12soft shell-krabbor
- 2vitlöksklyftor
- 1schalottenlök
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 1 mskvitt vin- torrt
- 2 tskpersilja- hackad
- 2 tskgräslök- hackad
- 2 dlvetemjöl
- 1 tsksalt
- 0,5 tsknymald svartpeppar
- 1 dlolivolja
- 1 mskcitron- pressad
Garnering
- citronklyftor
- persilja
- gräslök
Gör så här
-
Rensa krabborna ifall de inte redan är rensade. Ta bort ögon, mun, gälar och stjärtskalet (svans).
-
Skala och pressa vitlöken. Skala och finhacka schalottenlöken. Rör ihop smör, vitlök, schalottenlök, vin och örter.
-
Blanda mjöl, salt och peppar i en skål. Doppa hälften av krabborna i mjölblandningen så att de täcks runtom. Värm hälften av oljan i en stekpanna och stek krabborna ca 2 min på varje sida, tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper. Gör likadant med resten av krabborna i resterande olja.
-
Ta bort stekpannan från värmen och rör ner smörblandning och citronsaft. Rör om ca 1 minut. Lägg upp krabborna på ett fat och häll över örtsmöret. Garnera med citronklyftor, persilja och gräslök. Servera direkt.
