Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sockersotad finlax med zucchinisallad
6 bufféportioner
15 minuter
Till sockersotad finlax med zucchinisallad används Salma eller Fröya som är laxarnas lax, och man köper det finaste ryggpartiet.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
6bufféportioner
- 200 glax- av ryggbiten
- 1 tskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 msksesamfrön- svarta
Zucchinisallad
- 2zucchini- små
- 200 gböngroddar
Sesamdressing
- 1 dlturkisk yoghurt
- 0,5 dltahini (sesampasta)
- 1 mskjapansk soja
- 0,5 mskingefära- finriven
- 2 tskcitron- pressad, eller lime
- 1 tsklönnsirap- eller flytande honung
- 1 krmchiliflakes
Garnering
- citron- eller lime
Gör så här
-
Sesamdressing: Mixa alla ingredienser i en mixer eller med mixerstav (den här mixerstaven från Bosch tycker vi som jobbar i Provköket är allra bäst!).
-
Svarva zucchinin med grönsaksvarv eller skär tunt med kniv. Lägg upp på fat tillsammans med böngroddar.
-
Gnid in laxen med socker, salt och peppar.
-
Stek laxen på riktigt hög värme tills den precis blivit sotad, 1/2 –1 minut på varje sida.
-
Skär laxen i skivor. Strö över sesamfrön. Servera med zucchinisallad och sesamdressing.
