Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sockersaltad lax med citron- och krassesås
2 personer
Den här laxen är inspirerad av en rätt som Stefan Karlsson, Årets Kock 1995, har gjort. Det blir fantastiskt gott med det sötsalta lagret runt laxen och den milda såsen till. Ta inte med stjälkarna på krassen utan klipp bara av de gröna topparna.
Ingredienser
2personer
- 2laxfilé- i bitar à 100 g med skinn
- 1 tskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 1 tsksmör
- vitpeppar
Citron- och krassesås
- 1 dlminifraiche- 5 %
- 0,5 tskcitronskal- finrivet
- 1 pktsmörgåskrasse
- 0,5 krmsalt
Tillbehör
- 350 gpotatis- kokt
- 150 gbroccolibuketter- råstekta
- 1 tskolivolja- till stekning
- citronklyftor
Gör så här
-
Börja med att blanda ihop ingredienserna till såsen. Spara lite av krassen till garnering. Låt såsen stå kallt till servering.
-
Blanda socker och salt och strö det på laxens båda sidor. Stek laxen i smöret på medelvärme ca 3 minuter per sida. Var försiktig så att den inte bränns. Krydda med lite vitpeppar.
-
Servera laxen med såsen, kokt potatis och råstekt broccoli. Garnera med krasse och eventuellt citronklyftor.
