Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Snurror fyllda med plommon
12 bullar
Bullarna är fyllda med plommon och mandelmassa.
Ann-Charlotte Fägerlind
Deg:
12bullar
- 75 gsmör
- 2,5 dlmjölk
- 25 gjäst
- 0,5 tsksalt
- 1 dlsocker
- 7 dlvetemjöl- cirka
Fyllning:
- 250 gplommon
- 150 gmandelmassa
Glasyr:
- 1 mskvatten
- 1,5 dlflorsocker
Gör så här
-
Smält smöret. Häll mjölken i det smälta smöret. Värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll degvätskan över jästen.
-
Tillsätt socker och salt. Blanda ner mjölet lite i taget, spara 1 dl till utbakningen. Arbeta degen väl, så den blir smidig och släpper bunkens kant. Låt jäsa till dubbel storlek.
-
3 Halvera plommonen, tag bort kärnorna och dela plommonen i mindre bitar. Riv mandelmassa grovt.
-
Knåda degen och kavla ut den till en fyrkant. Fördela plommonbitarna på den utkavlade degen Strö över riven mandelmassa. Rulla ihop till en rulle och skär den i bullar.
-
Lägg bullarna på en plåt och låt dem jäsa till dubbel storlek. Grädda i ugn, 225 grader, i 10 minuter.
-
Låt bullarna svalna. Rör ihop vatten och florsocker till en trögflytande glasyr och ringla den över bullarna.
