Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Snittar med kallrökt lax, fikon och picklad lök
12 stycken
30 minuter
tillagning: 30 minuter
marinering:
Aktiv tid c:a 30 minuter
marinering:
Aktiv tid c:a 30 minuter
En lyxig knäckesnitt med färskost, kallrökt lax, fikon och picklad lök. Om du inte hittar knäckesorten går det bra med annat knäckebröd att bryta i bitar.
Foto: Helén Pe/Expressen Lifestyle
Ingredienser
12stycken
- 140 gfärskost med pepparrot- t ex Cantadou
- 0,5 dlvispgrädde
- 30 ggrönkål
- 1 mskcitron- pressad
- 100 gkallrökt lax- i skivor
- 2fikon- färska, små
- 12knäckebröd- runda miniknäckebröd av surdeg (Olof Viktors)
Picklad rödlök
- 1rödlök
- 2 mskättiksprit (12 %)
- 4 mskströsocker
- 1 dlvatten
Gör så här
-
Picklad lök: Rör ihop ättika, socker och vatten så att sockret löses upp. Skala och finstrimla löken. Blanda ner löken i lagen och låt stå i kylen i ca 6 tim.
-
Vispa färskost och grädde fluffigt. Lägg krämen i en spritspåse med tyll. Strimla grönkålen och blanda den med citronsaft. Låt stå i ca 5 min. Skär laxen i strimlor. Skär fikonen i klyftor.
-
Spritsa pepparrotskräm på knäckebröden. Toppa med lax, picklad lök, grönkål och fikonklyftor.
