Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Snabblagad kokoskotlett med coucous och kålsallad
4 personer
20 minuter
Näringsvärde: 580 kcal
Fett: 19g
Protein: 43g
Kolhydrater: 54g
Festligt och lättlagat! Mild mjuk smak, som kan få sting med extra chili!
Snabblagad kokoskotlett med coucous och kålsallad Foto: Magnus Skoglöf
Snabblagad kokoskotlett med coucous och kålsallad
4personer
- 600 gfläskkotlett- benfri
- 1 msksmör- + 2 msk
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1 tsksalt- + 2 krm
- 2 krmsvartpeppar- nymald + 1 krm
- 1 burkkokosmjölk- (400 ml), lätt
- 1 mskkonc kalvfond
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 0,5 huvudspetskål- eller savojkål, (à 1 kilo)
- 250 gkörsbärstomater
- 0,5 knippabladpersilja
- 1vitlöksklyfta
Tillbehör
- 3 dlcouscous
Gör så här
-
Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor. Stek dem i 1 msk smör i en stekpanna 3–4 min på varje sida. Kärna ur och strimla chilin. Lägg chilin i stekpannan och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Tillsätt kokosmjölk och fond och låt puttra 3–5 min. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och häll i skyn. Låt koka upp.
-
Strimla kålen grovt. Halvera tomaterna och grovhacka persiljan. Fräs kålen i 2 msk smör i en stekpanna ca 4 min. Tillsätt tomater och persilja. Pressa över vitlöken och krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.
-
Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen. Servera kokoskotletterna med kålsallad och couscous.
-
Tips: Rör gärna ner lite currypasta i såsen för mer smak.
