Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Snabbgravad lax på savojkålsbädd
2 personer
Laxen blir fast och fin när den snabbgravas. Torka noga av socker- och saltblandningen för att fisken inte ska bli för salt vid halstringen.
Ingredienser
2personer
- 200 glaxfilé- utan skinn
- 0,5 mskströsocker
- 0,5 msksalt
- 1 msksenapsfrön- krossade, blandning
- 1 mskkumminfrön- krossade, blandning
Savoykål
- 400 gsavojkål- huvud
- 1 dlvatten
- 2 mskcrème fraiche- lätt
- 0,5 tsksalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
- 1 mskcitronolivolja
- 3 mskgräslök- skuren
Tillbehör
- bröd- grovt, rostat, mörkt
Gör så här
-
Snabbgravning: Skär laxen i ca 3 cm kuber och vänd ner i en blandning av socker och salt. Låt ligga i ca 15 min.
-
Strimla och koka kålen i vatten under lock ca 5 min.
-
Tillsätt creme fraiche och låt koka ytterligare någon minut. Smaka av med salt, peppar, citronolivolja och skuren gräslök. Håll varmt.
-
Torka av laxbitarna noga. Rulla bitarna i kryddblandningen och halstra lätt i varm panna. Servera med savojkålen och det rostade brödet.
