Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Snabbgravad lax med tequila och lime
10 bufféportioner
1 dygn
Recept på snabbgravad lax med tequila och lime. När laxsidan först skärs i tunna skivor och därefter gravas går det på ett dygn.
Recept på snabbgravad lax med tequila och lime. Foto: Anna Kern
Ingredienser
10bufféportioner
- 900 glaxsida- skinn- och benfri
- 0,5 dlrårössocker
- 1 msksalt
- 1,5 msktequila
- 1lime- rivet skal
Salsa
- 1röd paprika- stor
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 2salladslökar
- 150 gsmåtomater
- 0,5lime- rivet skal
- 1 msklime- pressad
- 1 mskrårössocker
- 3 krmsalt
- 1 tsksenapsfrön- gula
Gör så här
-
Skär laxen i tunna skivor och lägg dem omlott på ett stort fat. De ska inte ligga för tätt.
-
Blanda socker och salt och strö det jämnt över laxskivorna. Stänk över tequilan och strö på limeskalet.
-
Täck med plastfolie och lägg den tätt mot laxskivorna. Låt stå i rumstemperatur ca 1 timme och därefter i kylen 1 dygn.
-
Salsa: Ansa och skär paprikan i små bitar. Kärna ur och finhacka chilin. Ansa och strimla salladslöken. Halvera tomaterna.
-
Blanda paprika, chili, salladslök, limeskal, limesaft, socker och salt. Mixa snabbt med mixerstav så att det finns lite bitar kvar. Blanda ner senapsfrön och tomater. Låt salsan stå 2–3 timmar i kylen före servering.
-
Lästips! Så lyckas du med gravad lax
