Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Snabbgravad grillad laxfilé med nässlor och pepparrotsyoghurt
4 personer
40 minuter
Snabbgravad grillad laxfilé med nässlor och pepparrotsyoghurt är en god sommarmiddag. Att snabbgrava laxen före grillning ger en god kombination av sött och salt. Istället för nässlor kan du ta späda kirskålsblad eller spenat. Det går också bra att steka laxen.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
4personer
- 4 bitarlaxfilé- utan skinn och ben (à 150 g)
- 2 tskfänkålsfrön
- 2 tsksalt
- 2 tskrårössocker
- 2 mskolivolja
Rom- och pepparrotsyoghurt
- 2 dlturkisk yoghurt
- 75 grom- t ex stenbitsrom
- 2 mskpepparrot- riven
Citronslungad potatis
- 1 kgfärskpotatis
- 2citroner- gärna ekologiska
- 1 knippadill
- 2 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 1 lnässelblad
- 2 mskolivolja
- 0,5 tskflingsalt
Gör så här
-
Stöt fänkålsfröna i mortel. Blanda fänkål, salt och socker och klappa in laxbitarna med det. Låt ligga och dra i kylen ca 30 min.
-
Rom- och pepparrotsyoghurt: Rör ihop alla ingredienser.
-
Potatis: Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna och ånga av.
-
Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 dl saft. Hacka dillen. Blanda potatisen med citronsaft, citronskal, dill och olja. Krydda med salt och peppar.
-
Torka av laxen med hushållspapper och pensla med olja. Grilla eller stek den 3–4 min på varje sida.
-
Skölj och repa nässlorna. Stek dem hastigt i olja, Krydda med salt.
-
Servera laxen med rom- och pepparrotsyoghurt, potatis och nässlor.
