Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Snabblagad paella med fisk och skaldjur
4 personer
40 minuter
En underbar fisk- och skaldjurspaella! För att göra paella på ett snabbare sätt - använd färdig risotto-mix.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 1 påserisottoris- med saffran. t ex från Itigo, 200 g
- 1vitlöksklyfta
- 1 msktomatpuré
- 3sardellfiléer
- 1 burkpaprika- strimlad grillad (290 g)
- 1 tskpaprikapulver- gärna rökt
- 1 dlvitt vin- torrt
- 1 kapselfiskfond- Fond du chef, Knorr
- 5 dlvatten
- 150 gharicots verts
- 300 gtorskrygg
- 0,5 tsksalt- + 0,5 tsk
- 250 gpilgrimsmusslor
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 8havskräftor- eller stora räkor
- 1 mskolivolja- + 1 msk
Garnering
- 0,5 krukakörvel
- 4 bitarcitron- ev
Gör så här
-
Skala och finhacka eller pressa vitlöken. Fräs vitlök, tomatpuré och sardeller på medelvärme i 2 msk av oljan från paprikan. Passa noga så att det inte bränns. Tillsätt paprikapulvret och häll ner risblandningen. Fräs ca 1 minut. Häll över vinet och tillsätt fiskfond och vatten. Täck med lock och sjud ca 15 min.
-
Förväll bönorna i lättsaltat vatten ca 4 min. Skölj dem i kallt vatten och låt rinna av.
-
Skär torsken i 2 x 2 cm stora bitar och krydda med 1/2 tsk salt. Vänd försiktigt ner bönor och avrunnen paprika i paellan, späd eventuellt med lite vatten om den känns torr. Lägg fiskbitarna överst och lägg på lock. Sjud ca 5 min, tills fisken är vit och fast.
-
Krydda pilgrimsmusslorna med 1/2 tsk salt och peppar. Stek först kräftorna och sedan musslorna på båda sidor i het panna med 1 msk olja. Lägg skaldjuren på paellan. Ringla över 1 msk olja och garnera med körvel. Servera eventuellt med citron.
-
Kökstipset! Färdigkryddat risottoris innehåller lök, buljong och kryddor. Den kan ersättas med 2 1/2 dl risottoris, 1 smulad grönsaksbuljongtärning och 1/2 påse saffran.
