Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Smörrebröd med paté och vingelé
4 stycken
4 timmar och 20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid att stelna: 4 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid att stelna: 4 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
Smörrebröd med pastej, knaperstekt bacon och champinjoner är det danska originalet. Men med en skiva fransk lantpaté och hemgjord vingelé blir det ännu festligare.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4stycken
- 4 – 6 skivorbacon- gärna ekologiskt
- 100 gchampinjoner
- 1 msksmör
- 4 skivordanskt rågbröd
- 2 skivorlantpaté- stora (à 150 g)
Vingelé
- 1,5gelatinblad
- 0,5 dldessertvin- + 0,5 dl, sött mousserande eller hantverksmässigt tillverkad äppelmust
Garnering
- persilja- hackad
Gör så här
-
Gelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Värm 0,5 dl vin. Ta kastrullen från värmen. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i vinet. Tillsätt resten av vinet. Häll blandningen i en djup tallrik. Låt stelna i kylen i ca 4 tim.
-
Halvera baconskivorna tvärsöver och knaperstek dem. Låt rinna av på hushållspapper. Ansa och skiva champinjonerna. Stek dem i smör tills de fått fin färg.
-
Skär patéskivorna i 2 skivor vardera på diagonalen. Lägg dem på bröden. Toppa med bacon och champinjoner.
-
Skär gelén i små tärningar och ”droppa” över patén. Strö på hackad persilja och servera.
