Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Smörgåstårta - vegetarisk
4 personer
Recept på en vegetarisk smörgåstårta. En krispig smörgåstårta med friska smaker av morot och äpple och kapris.
Ingredienser
4personer
- 2landgångsbröd- skivor
- 1kavring
Morotsröra
- 2morötter- (ca 150 g)
- 1äpple- syrligt, grönt, (t ex Granny Smith)
- 1 burkcrème fraiche- lätt
- 0,5 burkfärskost- t ex creme bonjour (à 200 g)
- 0,5 tsksalt
- 2 mskdijonsenap
- 2 krmvitpeppar
Potatisröra
- 2potatisar- fasta (ca 250 g)
- 1 burkcrème fraiche- lätt
- 1 mskdijonsenap
- 0,5 msktimjan- torkad
- 2 krmsalt
- 1 krmvitpeppar
- 2 mskkapris
Oströra
- 50 gcambozola
- 0,5 burkfärskost- t ex creme bonjour (à 200 g)
Garnering
- ogenmelon
- röda vindruvor
- ekbladssallad
Gör så här
-
Morotsröra: Skala och tärna morötterna smått. Lägg tärningarna i kokande saltat vatten och koka dem knappt mjuka ca 5 minuter. Häll av vattnet och spola dem kalla.
-
Skölj och tärna äpplet i små tärningar. Blanda äpple och morot med creme fraiche, ost, salt, senap och peppar.
-
Potatisröra: Skala och tärna potatisarna smått. Koka upp lättsaltat vatten och koka tärningarna mjuka ca 10 minuter.Spola dem i kallt vatten.
-
Blanda potatis, creme fraiche, senap, timjan, salt, peppar och kapris.
-
Oströra: Skär bort den yttersta kanten på cambozolan och mosa samman ostarna med en gaffel.
-
Skär kavringen i skivor på längden. Skär kanterna på landgångsbröden och kavringen. Lägg ev ihop 2 kavringskivor så att de blir lika långa som landgångsbrödet.
-
Lägg kavring som botten på ett uppläggningsfat. Fördela hälften av morotskrämen på kavringen. Lägg på en landgångskiva, potatisröra, kavring och morotsröra.
-
Bred oströra på landgångsskivan och lägg den på morotsröran, osten ska vara uppåt.
-
Garnering: Skär melonen i bitar och ställ på mitten av tårtan. Halvera och kärna ur vindruvorna, lägg längs kanten. Hyvla ostskivor, rulla till rullar och lägg överst. Garnera fatet med sallad.
