Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Smörgåstårta med skinka
6–8 personer
Smörgåstårta med skinka och matjes - kallas Skåning. I den här smörgåstårtan samsas de typiskt söta och kryddiga skånska smakerna utmärkt.
Bröd
6–8personer
- 32kavring- (4 lager) skivor
- smör- eller Bregott
Lager 1
- 75 gspickeskinka
- 1 dlpotatissallad
- 1 dlpotatissallad
- 0,5rödlök- finhackad
- 0,5rött äpple- finhackat
- svartpeppar- en nypa (ev.)
Lager 2
- 100 gleverpastej- ugnsbakad
- 1 dlvispgrädde
- 3ättiksgurkor- stora
Lager 3
- 200 gsenapssill
- 200 gsenapssill
- 1 mskskånsk senap
- 1 mskphiladelphia
Täckning
- 150 gphiladelphia
- 3 mskcrème fraiche
- 1grönsalladshuvud- stort
Topping
- 3ägg- hårdkokta
- 2matjessillfiléer- hela
- 6rädisor
- gräslöksstrån
Gör så här
-
Koka äggen i tio minuter. Låt dem svalna helt i kallt vatten innan du skalar dem, så slipper du en grön hinna kring gulan.
-
Skiva kavringen och kantskär den. Smöra brödet noga, det håller ihop strukturen.
-
LAGER 1: Hacka skinkan lite lagom fint, skalad rödlök och äpple mycket fint. Blanda med potatissalladen. Smaka av med svartpeppar
-
LAGER 2: Vispa grädden styv. Mosa pastejen med en gaffel och rör ihop med den vispade grädden till en luftig blandning. Mixa ej, då förstörs konsistensen. Finhacka ättiksgurkorna och blanda ner mot slutet.
-
LAGER 3: Använd hela burken senapssill, men ta upp och finhacka sillbitarna. Blanda med en gaffel senapssill, extra skånsk senap och philadelphiaost.
