Smörgåstårta med räkfyllning – recept

Lägg landgångsbröden tre och tre, bredvid varandra. Lägg en bakform, 22 cm i diameter, ovanpå skivorna och skär ut bottnar runt formens kant. Skala alla räkor till fyllning och garnering och lägg i separata skålar. Ställ skålen med garneringsräkorna i kylen.

Räkfyllning: Blanda räkorna till fyllningen med majonnäs, crème fraiche, dill, och citronzest. Smaka av med salt och peppar. Lägg ett lager bröd i bakformen. Bred räkfyllningen ovanpå. Täck med ett lager bröd tvärs över det första lagret bröd.

Äggfyllning: Skala och hacka äggen till fyllningen. Blanda dem med majonnäs, crème fraiche, dill, chiliflakes, salt och peppar. Bred äggfyllningen ovanpå det mellersta brödlagret och toppa med det sista lagret bröd. Vänd upp tårtan på ett serveringsfat.

Kräm: Vispa crème fraichen till krämen tjock med elvisp. Smaksätt med citronzest, salt, peppar. Bred krämen runt kanten och ovanpå tårtan. Plasta och ställ i kylen över natten.

Garnering: Skiva gurkan längs med i tunna långa skivor med vass sparrisskalare, osthyvel eller mandolin. Dela skivorna i mitten på längden och lägg dem sex och sex med gröna skalsidan uppåt lite omlott, som taktegel. Mät tårtans höjd, cirka 6 cm, och skär av gurkskivorna på bredden, lika långa som tårtans höjd. Tryck fast skivorna på tårtkanten.

Toppa tårtan med räkor, halva citronskivor, halva tomater, rullade gurkskivor och en näve ärtskott i mitten, strax före serveringen.