Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Smörgåsbakelse med kräftor och sparris
6 personer
Härligt saftiga smörgåsbakelser med kräftor och sparris passar fint på vårens fester.
THOMAS CARLÉN
Ingredienser
6personer
- 18brödskivor- vita
Fyllning:
- 125 gkesella
- 3 mskmajonnäs
- 1 litenfänkål
- 9 stjälkarsparris- kokta, gröna (spara knopparna till dekoration)
- 170 gkräftstjärtar- hackade
- 2 mskdill- hackad
- 1 mskskaldjursfond- koncentrerad
- salt- svartpeppar
Ostkräm:
- 125 gkesella- 10 %
- 1 dlcrème fraiche
- 1 dlvästerbottensost- riven, lagrad
- 1 tskakaciahonung
- salt- svartpeppar och kajennpeppar
Dekoration:
- 70 gbabyspenat
- 50 gkräftstjärtar
- sparrisknoppar
- dill
- citronskivor
Gör så här
-
Tryck ut 18 rundlar ur bröden med hjälp av en utstickare/mått eller ett stort glas
-
Hacka fänkål och sparrisstjälkar. Blanda kesella, majonnäs, fänkål, sparris, kräftstjärtar, dill och skaldjursfond i en skål till fyllningen. Smaka av med salt och peppar.
-
Bred fyllningen på 12 av rundlarna och lägg dem ovanpå varandra, till 6 bakelser. Toppa med 6 rundlar bröd.
-
Blanda kesella, crème fraiche och riven ost. Smaka av med honung, salt, peppar och kajennpeppar. Bred krämen runtom och ovanpå bakelserna. Hit kan du förbereda.
-
Skölj och torka spenatbladen. Tryck fast jämnstora blad runt kanterna.
-
Toppa bakelserna med kräftstjärtar, sparrisknoppar, citronskivor och dill.
