Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Smörgås med ugnsrostade tomater och grillad haloumi
4 personer
Gör gärna tomaterna någon eller några dagar i förväg, så går det hela ännu snabbare.
Annika Broman
Rostade tomater
4personer
- 500 gtomater
- 2 mskolivolja
- 4 stvitlöksklyftor- krossade
- 4 stbröd- skivor tjocka,helst surdegsbröd
- 250 ghaloumi
- rapsolja och smör
- 2 stavokado
- 0,5 msklime
- 0,5 pktbabyspenat
- salt
- svartpeppar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skär tomaterna på mitten och lägg dem med skinnsidan neråt i en ugnsfast form. Häll över olivolja och blanda tomaterna med oljan samt krossad vitlök. Salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen och rosta i 20–25 minuter.
-
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur dem och skär i skivor. Blanda med limesaften. Skär haloumin i centimetertjocka skivor och stek (strax innan tomaterna börjar bli färdiga) i rapsolja och smör i cirka 2 minuter på varje sida. De ska få en kraftig gyllenbrun färg på båda sidor.
-
Rosta bröden och toppa med babyspenat, avokado, haloumi samt rostad tomat. Smaka av med salt och peppar och ringla eventuellt lite av oljan från tomaterna överst. Servera genast.
