Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Smörgås med gravad lax och gravlaxsås
20 snittar
45 minuter
Recept på smörgås med gravad lax och gravlaxsås. Knepet är att låta laxen stå framme efter att den gnidits in med salt och socker så att gravningen sätter igång. Färsk lax måste frysas minst 3 dygn före användning.
Ingredienser
20snittar
- 500 glaxfilé- (fryst 3 dygn)
- 3 mskströsocker
- 1,5 msksalt
- 6vitpepparkorn- grovt krossade
- 1 dldill- finhackad
- 20 skivorgrovt bröd
- 50 gsmör- rumsvarmt
Gravlaxsås
- 1äggula
- 0,5 dlskånsk senap- grov
- 1 mskströsocker
- 1 mskvitvinsvinäger
- 2 dlrapsolja
- 0,5 dldill- finhackad
Garnering
- dill
Gör så här
-
Blanda socker, salt och vitpeppar. Gnid in laxen med kryddblandning och dill.
-
Låt laxen stå framme ca 20 min så att gravningen sätter igång. Täck laxen med plast och ställ in den i kylen. Låt stå 1–2 dygn.
-
Gravlaxsås: Blanda äggula, senap, socker och vinäger i en skål. Vispa ner oljan i en tunn stråle till en tjock senapssås. Rör ner dillen.
-
Stansa ut rundlar av brödet. Bred på smör. Skär tunna skivor av laxen och lägg på brödbitarna. Toppa med gravlaxsås och en dillvippa.
