Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Smördegskanapé med gorgonzola och päronsalsa
6 stycken
Servera smördegskanapén som förrätt, till dessert eller som liten supérätt med sallad till.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
6stycken
- 2päron- mjuka, saftiga
- 12druvor- röda, kärnfria
- 0,5lime
- 0,5 dlrapsolja
- 2 mskvit balsamvinäger
- 1 mskråsocker
- 1 tskröd chili- finhackad (t ex spansk peppar)
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1smördeg- kyld rulle (250 g, 24 x 40 cm)
- 1ägg
- 200 ggorgonzolaost
Garnering
- 0,5granatäpple
Gör så här
-
Skala, kärna ur och skär päronen i små bitar. Skär druvorna i halvor. Lägg frukten i en skål och pressa över limesaft för att förhindra att päronet blir brunt.
-
Blanda olja, vinäger, råsocker och chili. Häll marinaden över frukten. Rör om och smaksätt med salt och peppar. Täck med plastfolie och ställ i kylen ca 1 timme. Halvera och peta ur granatäppelkärnorna till garnering.
-
Sätt ugnen på 225°. Rulla ut smördegen och skär i fyrkanter, ca 12 x 12 cm. Vik upp en liten kant och tryck till med en gaffel runt om. Lägg fyrkanterna på en bakpappersklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg.
-
Grädda mitt i ugnen ca 12 min.
-
Skär gorgonzolan i skivor. Lägg osten på kanapéerna och ställ in i ugnen ytterligare ca 2 min.
-
Lägg kanapéerna på ett serveringsfat. Fördela den avrunna päronsalsan ovanpå. Garnera med granatäppelkärnor och servera genast.
