Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Smoky chicken med mojodipp
4 personer
Rökig kyckling - en härlig tapas. Liquid smoke är "rök på flaska". Den har väldigt kraftig röksmak så det krävs ytterst lite för att få fram en rökig ton. Finns i välsorterade mataffärer.
Smoky chicken med mojodipp Foto: Agneta Thorsèn
Ingredienser
4personer
- 600 gkycklinglårfilé
Marinad
- 1apelsin
- 2vitlöksklyftor
- 1 msktomatpuré
- 1 msksoja- kinesisk
- 1 tskhickory liquid smoke
- 1 tsksirap- mörk
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 krmtabasco
Mojodipp
- 0,5paprika- grön
- 0,5paprika- röd
- 2vitlöksklyftor
- 0,25röd chili- t ex spansk peppar
- 1,5 mskrapsolja
- 1 dltomater- krossade
- 2 krmspiskummin- mald
- 0,5 mskcitron- pressad
- 0,5 tsksalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Marinad: Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Skala och finhacka vitlöken. Blanda apelsinsaft och skal, vitlök, tomatpuré, soja, liquid smoke, sirap, peppar och tabasco.
-
Putsa och skär kycklinglårfilén i ca 2 cm breda strimlor. Blanda kycklingen med marinaden. Täck över och låt marinera i kylskåp ca 2 timmar, gärna längre.
-
Dipp: Kärna ur paprikorna och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin. Mixa paprika, vitlök och chili med olja, krossade tomater, spiskummin och citronsaft i en matberedare eller med mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
-
Trä upp kycklingen på små blötlagda grillspett av trä. Krydda runt om med salt.
-
Grilla kycklingspetten över glöd ca 6 min, tills de är genomstekta. Snurra på spetten allteftersom så att de får en jämn grillyta runt om. Servera de nygrillade spetten till mojodippen.
